Campanias jagatakse kõige populaarsemad sarvesaiad tainas 3 erinevaks tüübiks: 1) Itaalia sarvesaiad ; 2) lehttainast valmistatud sarvesaiad; 3) Ischian sarvesaiad. Viimane sündis Ischias Calise perekonna kondiitritööstusest. Kolme tüüpi croissant on erinevad koostisosad sees oma tainas: croissant on valmistatud jahu, või, piimapulber, pärm, sool ja vesi. Itaalia croissant ja ischitan croissant asemel on erinevad põhilised koostisosad ja on sündinud Liidu jahu, või, munad, mesi, pärm, maitsed ja sool. Itaalia croissant, samuti ischian croissant, erineb sarvesaiast munade olemasolu poolest tainas. Vaatamata erinevustele töötlemisel ja hoolimata koostisosade mitmekesisusest, on kolmel sarvesaia tüübil üks ühine asi, nimelt täidis, mis peab olema järjepidev ja täitma selle rõõmu sisemuse, mis hellitab itaallasi alates hommikusöögist. Täidise variante on mitmeid, mis ulatuvad kõige kalorikamatest (koor ja Nutella, Nutella ja pistaatsiapähkel ning mitmesugused ahne kreemide kombinatsioonid) kuni kergeima ( mesi või moos ilma suhkruta).Itaalia sarvesaia tainas on viimastel aastatel tekkinud ka mõned variandid, mis on kasulikud klientide arvukate vajaduste rahuldamiseks: kõige nõutumate seas paistavad silma kogu sarvesai ja teraviljaga cornetto.
