Cele două piscine de la Castelul Hearst sunt la fel de luxoase ca conacul în sine. Piscina Neptun în aer liber, lungă de 32 de metri, cu sistem de încălzire cu ulei, evocă antichități romane și grecești cu statui de marmură ale lui Neptun și nereide care privesc de sus acest paradis acvatic.
Cealaltă piscină, piscina romană, este mai mică și interioară și are aspectul unei băi antice romanice, cu detalii bogate, cum ar fi albastru cobalt și plăci glazurate de aur sau plăci de sticlă. Aruncați o privire în sus pentru a admira mozaicurile complexe care prezintă un cer de noapte înstelat, prin acoperiș și cupolă. Piscina este înconjurată de opt sculpturi de marmură ale zeilor și eroilor greci și romani, create de sculptorul Italian Carlo Freter.
