Tripes à la mode de Caen သည် Normandy ရှိ Caen မြို့မှ ဇာတိ ပြင်သစ် ဟင်းလျာ ၏ ရိုးရာ ဟင်းလျာ တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဟင်းရည်ထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အနံ့မွှေးသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ချက်ပြုတ်ထားသော ဝက်သားပေါက် (အမဲသား၊ ခြေဖဝါး၊ ခြေဖဝါး) ကို အသုံးပြုရန် ချက်ချက်က တောင်းဆိုထားသည်။Tripes à la mode de Caen တွင် ရှေးဇစ်မြစ်များ ရှိသည်- တကယ်တော့ ဟင်းလျာကို Charles VII လက်ထက် ၁၅ ရာစုတွင် ပထမအကြိမ် ပြင်ဆင်ခဲ့ပုံရသည်။ ဒဏ္ဍာရီအရ၊ အနှစ်တစ်ရာစစ်ပွဲကို ဆင်နွှဲရန် ဟင်းလျာကို အင်္ဂလန်က ပြင်သစ်ကို ဆန့်ကျင်ပြီး Norman နယ်မြေကို သိမ်းပိုက်ရန် ကြိုးပမ်းခဲ့သည်။ ငြိမ်းချမ်းရေး၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်အနေဖြင့် ဒေသဆိုင်ရာအာဏာပိုင်များသည် ပြင်သစ်နှင့် အင်္ဂလိပ်စစ်သားများအတွက် ပွဲကြီးတစ်ခုကျင်းပခဲ့ပြီး Tripes à la mode de Caen တွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ဟင်းလျာသည် ဒေသခံလူထုကြားတွင် လျင်မြန်စွာ ရေပန်းစားလာသောကြောင့် ၎င်းသည် 18 ရာစုတွင် Norman ဟင်းလျာ၏ အထူးသီးသန့်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်၊ Tripes à la mode de Caen သည် ပြင်သစ်အစားအစာ၏ ရိုးရာဟင်းလျာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရပြီး ဒေသတွင်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များစွာတွင် တည်ခင်းလျက်ရှိသည်။ဟင်းလျာကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ဟင်းရည်ကို မွှေးကြိုင်သော ဟင်းရည်ထဲတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင် ချက်ပြုတ်ပြီး နူးညံ့ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ဟင်းရည်ကို ဂျုံမှုန့်နှင့် ထောပတ်ဖြင့် ထူလာကာ ငံပြာရည်နှင့် အာလူးပြုတ်တို့ဖြင့် ချက်ကျွေးပါသည်။Tripes à la mode de Caen သည် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ဟင်းတစ်ပွဲဖြစ်ပြီး ယခုနှစ်၏ အေးသောလများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ Normandy ကို သင်သွားရောက်လည်ပတ်မယ်ဆိုရင် ပြင်သစ်အချက်အပြုတ်ဓလေ့ရဲ့ သင်္ကေတဖြစ်တဲ့ ဒီဒေသရဲ့ အထူးအရသာကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ အခွင့်အရေးကို လက်လွတ်မခံသင့်ပါဘူး။
