Bremer Knipp je gastronomická špecialita z mesta Bremerhaven v Nemecku. Je to údená pečeňová klobása z bravčového mäsa, bravčovej pečene, cibule a korenia.Klobása sa tradične pripravuje niekoľkohodinovým údením mäsa na bukovom alebo dubovom dreve, ktoré jej dodáva jedinečnú vôňu a chuť.Bremer Knipp sa zvyčajne podáva teplá, nakrájaná na tenké plátky a ako hlavné jedlo sa k nej podávajú varené zemiaky, kyslá kapusta a horčica. Môže sa použiť aj ako prísada do šalátov alebo ako predjedlo, nakrájaný na tenké plátky a podávaný so syrom a čiernym chlebom.Bremer Knipp je typickou špecialitou regiónu Dolné Sasko a má dlhú históriu. V 19. storočí sa klobása považovala za jedlo chudobných, ale časom si získala popularitu vďaka svojej intenzívnej chuti a všestrannosti pri varení.Ak navštívite Bremerhaven, nemôžete si nechať ujsť príležitosť ochutnať Bremer Knipp a spoznať autentickú chuť miestnej kuchyne.
