O bratwurst de Würzburg pídese como "Knickte" (unha vez roto) "con" (mostaza media picante) no "Kipf" (bollo). Visitamos o popular posto de bratwurst Knüpfing na fila do mercado cuberto do mercado inferior. Gran ambiente de mercado. Por certo: coñecemos este vocabulario de Viena, por exemplo "purulento" (mostaza Kremser), "Bugl" (pan de Scherzerl), "Krokodü" (pepinillo en escabeche), "G'schissener" (mostaza Kremser), "G' spiebener” (mostaza doce), “Glasaug” (cebola perla), “Oaschpfeiferl” (pementos picantes), “16er Blech” (lata de cervexa Ottakringer) ou “Hüsn” (cervexa enlatada). Sempre esclarecedor.
