ब्रैंडकुजन एक लिगुरियन डिश है जिसे स्टॉकफिश और आलू से बनाया जाता है, जो पश्चिमी रिवेरा में बहुत आम है । इसका नाम" ब्रैंडारे" से आता है, जो कि पुलाव में सख्ती से सामग्री को हिलाने के लिए है जब तक कि वे सुलझते नहीं हैं । ब्रांडाकुजन का आविष्कार नाविकों के कारण होता है, जिन्होंने अपने लंबे क्रॉसिंग के दौरान, उन उत्पादों के साथ विनम्र व्यंजन तैयार किए, जिनमें जहाजों पर कभी कमी नहीं थी, जैसे कि आलू और स्टोको: खराब सामग्री, जो लंबे समय तक संरक्षित थीं, और रसोई में भी बहुत बहुमुखी । सरल और स्वादिष्ट, यह एक दूसरे के रूप में या क्षुधावर्धक के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है, छोटे एकल भागों या क्वेनेल में परोसा जाता है । हमारे नुस्खा कदम से कदम का पालन करके इसे बनाने का तरीका जानें ।
