Jeder Weinstock auf Lanzarote erzählt eine Geschichte des Widerstands. Die Landwirte der Insel haben vor Jahrhunderten gelernt, individuelle Löcher in die schwarze Lava zu graben, um jede einzelne Pflanze vor den Passatwinden zu schützen und die nächtliche Feuchtigkeit zu sammeln. Das Ergebnis ist eine einzigartige Weinlandschaft der Welt, bestehend aus Tausenden von kleinen künstlichen Kratern, die in ordentlichen Reihen auf dunklem Vulkanboden angeordnet sind. In diesem Kontext befindet sich Bodegas El Grifo, eines der ältesten Weingüter der Kanarischen Inseln.
Gegründet im 1775, gilt El Grifo als eines der langlebigsten Weingüter nicht nur von Lanzarote, sondern des gesamten Archipels der Kanaren. Das Weingut liegt in der zentralen Weinbauregion der Insel, in der Gemeinde San Bartolomé, dem Herzen der Herkunftsbezeichnung D.O. Lanzarote. Ein Besuch bedeutet, in Kontakt mit einer Weintradition zu treten, die Jahrhunderte der Insulargeschichte überstanden hat und sich extremen Umweltbedingungen angepasst hat, die anderswo jeglichen Anbau unmöglich gemacht hätten.
Der vulkanische Terroir: was man sieht und fühlt
Beim Spaziergang durch die Weinberge von El Grifo ist das Erste, was ins Auge fällt, die Farbe. Der Boden besteht fast vollständig aus vulkanischen Lapilli, lokal als picón bezeichnet, einer Schicht aus porösem, grau-schwarzem Material, das den fruchtbaren Boden darunter bedeckt. Dieses Material, das bei den Eruptionen des 18. Jahrhunderts abgelagert wurde, absorbiert die Feuchtigkeit in der Nacht und gibt sie tagsüber langsam an die Wurzeln der Reben ab, wodurch die Bewässerung auf einer Insel, auf der Regen äußerst selten ist, überflüssig wird.
Die Reben wachsen in von Hand ausgehobenen Vertiefungen, den sogenannten hoyos, die von halbkreisförmigen Mauern aus schwarzem Lavastein geschützt werden und als Barriere gegen den Wind dienen. Jede Pflanze nimmt ihren individuellen Raum ein. Die dominierende Rebsorte ist die Malvasía Volcánica, eine autochthone Traube, die Weißweine mit intensiven Aromen und charakteristischer Mineralität produziert. Diese Strukturen aus nächster Nähe zu beobachten, ist bereits ein bemerkenswertes visuelles Erlebnis, das sich stark von jedem anderen europäischen Weinberg unterscheidet.
Die Weine: Profile und Verkostung
El Grifo produziert verschiedene Weinsorten, aber die Weißweine aus Malvasía sind das Aushängeschild des Weinguts. Es gibt trockene und halbtrockene Versionen, letztere mit einer langen historischen Tradition, die mit dem Export in die europäischen Märkte in vergangenen Jahrhunderten verbunden ist. Am Gaumen zeigen die trockenen Weißweine Noten von tropischen Früchten, weißen Blumen und einer salzigen Grundnote, die an das Meer erinnert, ein direkter Effekt des vulkanischen Terroirs und der Nähe zum Atlantik.
Das Weingut produziert auch Weine aus Listán Negro, einer autochthonen roten Rebsorte, die weniger bekannt, aber interessant für diejenigen ist, die die lokale Produktion über die Weißweine hinaus erkunden möchten. Während der Verkostungstour ist es möglich, mehrere Etiketten in Folge zu probieren und die Unterschiede zwischen den stillen, sprudelnden und süßen Versionen direkt zu vergleichen. Das Personal des Weinguts erklärt präzise die Eigenschaften jedes Weins und macht die Verkostung auch für diejenigen informativ, die keine spezifische Ausbildung haben.
Das Weinmuseum und die Geschichte des Weinkellers
Innerhalb des Anwesens befindet sich das Weinmuseum El Grifo, eines der interessantesten Aspekte für neugierige Besucher der lokalen Geschichte. Die Sammlung umfasst alte Werkzeuge zur Weinherstellung, historische Dokumente und originale Ausstattungen aus vergangenen Jahrhunderten. Es ist eines der umfassendsten Weinmuseen der Kanaren und ermöglicht es, zu verstehen, wie Wein auf der Insel vor dem Eintreffen moderner Technologien produziert wurde.
Die unterirdischen Weinkeller, in denen die Fässer lagern, sind besuchbar und bieten einen deutlichen Temperaturkontrast zur äußeren Hitze. Die konstante Temperatur innerhalb der Gänge ist entscheidend für die richtige Reifung der Weine. Die Architektur des Weinkellers vereint historische Strukturen und neuere Räume, die gebaut wurden, um die Produktionskapazität zu erweitern, ohne die Identität des Ortes zu entstellen.
Praktische Tipps für den Besuch
El Grifo befindet sich an der Hauptstraße, die durch das Weinbaugebiet von San Bartolomé führt, und ist mit dem Auto vom Hauptort Arrecife in etwa 15-20 Minuten leicht zu erreichen. Es gibt keine direkte Verbindung mit häufigen öffentlichen Verkehrsmitteln, daher ist ein Mietwagen die bequemste Lösung. Die Weinkellerei ist zu regulären Zeiten für die Öffentlichkeit geöffnet, es ist jedoch ratsam, die aktuellen Öffnungszeiten auf der offiziellen Website zu überprüfen, bevor man losfährt, da sie zwischen Hoch- und Nebensaison variieren können.
Der beste Zeitpunkt für einen Besuch ist am Morgen, wenn die Temperaturen kühler sind und der Ort weniger überfüllt ist. Planen Sie mindestens zwei Stunden ein, um das Museum, die Weinberge zu besichtigen und in Ruhe eine Verkostung zu machen. Wer fährt, kann nicht an der alkoholischen Verkostung teilnehmen, aber die Weinkellerei bietet alkoholfreie Alternativen an. Es ist eine gute Idee, mindestens eine Flasche direkt in der Weinkellerei zu kaufen: Die Preise liegen im Rahmen der großen lokalen Einzelhandelsketten, aber die Auswahl ist größer und die Weine sind frisch aus der Produktion.
