Canestrelli Biellesi on kondiitritooted, mis koosnevad kahest vahvlist, mis on täidetud šokolaadikreemiga. Vahvli peamised koostisosad on: nisu-ja maisijahu, suhkur, või, munad, sool ja küpsetuspulber. Mõned kondiitrid lisavad ka vanilli, vürtse ja klaasi rummi. Šokolaadist valmistatud täidis võib sisaldada ka sarapuupähkleid ja mandleid. Neil on ristkülikukujuline kuju ja mõõtmed umbes 9x4, 5 cm, Kaal umbes 15 grammi.Biellese Canestrelli päritolu pärineb umbes 1600.aastast. Torino kuninglikus raamatukogus on säilinud 1805. aastast pärinev käsikiri "Notice sur l' arrondissement De Biella, département de la Sesia", milles Canestrelli nimetatakse"suurepäraseks šokolaadipõhiseks kondiitritooteks, mida hinnatakse ja saadetakse erinevatesse linnadesse".
