Canestrelli Biellesi هي منتجات المعجنات تتكون من اثنين من الفطائر محشوة مع كريم الشوكولاته. المكونات الرئيسية من الهراء هي: القمح ودقيق الذرة والسكر والزبدة والبيض والملح ومسحوق الخبز. بعض الحلويات أيضا إضافة الفانيليا والتوابل وكوب من الروم. قد تحتوي الحشوة المصنوعة من الشوكولاتة أيضا على البندق واللوز. لديهم شكل مستطيل وأبعاد حوالي 9x4.5 سم ، الوزن حوالي 15 غراما لكل منهما.يعود أصل Biellese Canestrelli إلى حوالي عام 1600. في مكتبة تورينو الملكية ، تم الحفاظ على مخطوطة تعود إلى عام 1805 ، "Notice sur l'arrondissement De Biella ، département de la Sesia" ، حيث يتم الاستشهاد بـ Canestrelli على أنها"معجنات ممتازة تعتمد على الشوكولاتة ، يتم تقييمها وإرسالها إلى مدن مختلفة".
