Bibimbap jest kwintesencją kuchni koreańskiej. Składa się z ryżu, różnego rodzaju warzyw,mielonego mięsa i jajka, które zwykle pozostaje surowe. Jest uważany za jeden z najzdrowszych posiłków na świecie, ponieważ zawiera wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje nasz organizm i jest zwykle podawany w kamiennych misach, dzięki czemu nigdy nie robi się zimno. Jeonju jest uważany za dom bibimbapa, do tego stopnia, że to danie jest również poświęcone Festiwalowi; cechą Jeonju bibimbapa jest gotowanie ryżu, który nie jest wytwarzany w wodzie, ale w bulionie.
