Focaccia barese je priprema sa vrlo mekane lovu napravio sa brašno, griz, so, ulje i vodu, iskusni uljem, paradajz, masline i kuhala tradicionalno u rerni. legna.La foccia barese je proizvod koji se ostavlja kao tipičan Puglia. To je raširena posebno u provincije, Bari, Barleta-Andria-Trani, Taranto gdje se obično može biti pronađen u pekare. To je rođen u Altamura, kao varijanta tradicionalne durum pšenice kruh, vjerovatno iz moramo iskoristiti početne jaka vrućina od drveta rernu, prije nego ovo stabilizira na idealno temperatura da pečeš hleb. Prije nego nastavimo da pečem od pogačica, komad sirovo kruh tijesto je proširio na foliji, neka se odmori malo, onda sezone i konačno pecite.
