Bánh mì ở Sicilia, như trong các bộ phận khác của Ý, đúng là một tôn giáo: không có bàn mà không có một hay nhiều loại. Nó là thức ăn của những người không có khả năng mì thịt cá và đã thường đi kèm với rau sống như hành: vẫn hôm nay trong một phần của Sicilia nhà, đặc biệt là trong làng, bánh mì được chuẩn bị xuống nhà và nướng trong một lò gỗ. Thường làm bột lúa mì báng, ở nhiều vùng, nó được mở ra theo chiều ngang, giống như chiếc bánh được, nhồi trong, với cà chua, dầu ôliu, muối, rau thơm, và cũng thường muối cá mòi và pho mát: là u pani cunzatu (dày dạn bánh mì).
