Baklava ore phyllo, fruitu lehorrak eta eztiz egindako gozogintza da, tradizionalki Ekialde Hurbileko eta Mediterraneoko leku askotan prestatzen dena. Turkian, Baklava oso espezialitate ezaguna da eta une berezietan jaten da, hala nola ezkontzak, jaiegunak eta zeremoniak.Baklavaren jatorria ez dago ziur, baina postreak antzinako Grezian sustraiak dituela uste da eta mendeetan zehar eskualdean finkatu ziren herriek ekarri zuten Turkiara. Baklava turkiarrek moldatu eta hobetu zuten gero, eta gaur egun herrialde osoko plater maitatua da.Baklavaren aldaera asko daude, eskualdeen eta sukaldaritzako tradizioen arabera desberdinak. Esaterako, Turkiako zenbait lekutan Baklava pistatxoekin egiten da, eta beste eskualde batzuetan, berriz, pakanekin edo almendrarekin egiten da. Aldaera batzuetan, filo-orea bere gainean tolesten da pastel kurruskarien geruzak sortzeko, eta beste aldaera batzuetan, berriz, triangelu edo karratuetan mozten da.Baklava gozo gozoa da, normalean postre gisa edo arratsaldeko mokadu gisa zerbitzatzen dena. Ore kurruskaria, fruitu lehorrak eta eztiaren konbinazioak zapore paregabea eta goxoa sortzen du, mundu osoan oso gustuko postre bat bihurtuz. Espero dut Baklavaz gozatzea Bodrum-era edo Turkiako beste leku batean egingo duzun hurrengo bidaian eta bertako janari tradizio goxoa deskubritzea.
