मारियो Soldati निम्न रूपमा Aversa को Asprinio वर्णन गर्दछ:"संसारमा एस्प्रिनियो जस्तो सुक्खा रक्सी छैन: कुनै पनि छैन।किनभने सबैभन्दा प्रसिद्ध सुख्खा सेतोहरू सधैं तिनीहरूको कम वा कम तीव्र र अधिक वा कम निरन्तर गुलदस्तामा, मिठासको एक धेरै अस्पष्ट नस समावेश गर्दछ।Asprinio गर्दैन।Asprinio बेहोस गन्ध, र लगभग कागती को: तर, अर्कोतर्फ, यो पूर्ण, पर्याप्त सुख्खा छ, कि तपाईं यसको स्वाद बिना कल्पना गर्न सक्नुहुन्न ... कस्तो राम्रो सानो रक्सी!व्यवहारमा, यी केहि विशेषताहरू हुन् जसले Asprinio di Aversa लाई अद्वितीय, अतुलनीय, मारियो Soldati को "ठूलो, सानो वाइन" अत्यन्तै सुख्खा र सुक्खा बनाउँदछ, एक धेरै राम्रो र निरन्तर perlage संग, यो एक उत्कृष्ट रक्सी हो र कुनै पनि को लागी एक सजिलो साथी हो। भोजनयो वाइनको कथा एकदमै... चम्किलो छ। यो भनिन्छ, वास्तवमा, चौधौं शताब्दीमा एन्जुको सार्वभौम रोबर्टले आफ्नो सेलरम्यान, लुइस पियरेफेउलाई अस्प्रिनियो बेल रोप्नका लागि सबैभन्दा राम्रो "क्रू" पहिचान गर्न नियुक्त गरे, फ्रान्सबाट स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन गर्न ल्याइएको, अन्यथा असम्भव। शैम्पेन क्षेत्रबाट नेपल्सको राज्यलाई विभाजित गर्ने दूरीको कारणले। एग्रो एभर्सानोमा उसलाई स्पार्कलिंग वाइन "हल्का र जीवन्त" उत्पादन गर्न अनुमति दिनको लागि यस्तो मौसमी अवस्था छ भनी महसुस गर्न पियरेफेउ ढिलो थिएनन्, जसको साथ उसले एङ्गेभिन अदालतलाई शाब्दिक रूपमा पिउन सक्छ।र त्यस्तै भयो। त्यसबेलादेखि एभर्साको एस्प्रिनियो क्याम्पानियामा मात्र नभई ठूला वाइनमेकरहरू र परिष्कृत पारखीहरूले 1993 मा DOC ब्रान्डको असाइनमेन्टको साथ राष्ट्रिय र अन्तर्राष्ट्रिय अभिषेक प्राप्त नगरेसम्म प्रशंसा गरेका छन्।"एलेग्रो, हल्का, जीवन्त" (भेरोनेली) को अतिरिक्त, एक सुरुचिपूर्ण, असाधारण रूपमा राम्रो स्पार्कलिंग वाइन, यसको प्राकृतिक ताजगीको लागि धेरै खोजिएको।खाद्य जोडीहरू:वाइनलाई ह्याम, तरकारीमा आधारित परिकार, मेयोनेजसहितको सेतो माछा, समुद्री खानाको सलाद, समुद्री खाना, विशेष गरी काँचो, फ्राइड रक र शेलफिसको साथ सिफारिस गरिन्छ; "mozzarelle di Aversa" सँगको लागि विशेष गरी उपयुक्त।अर्कोतर्फ, स्पार्कलिंग वाइन एक अपरिटिफको रूपमा उत्कृष्ट छ वा सेतो र खानाभरि परिष्कृत मेनुहरू साथ दिनको लागि उत्कृष्ट छ; यो खैरो र भुटेको भ्यागुता वा फ्राइड डिच इलसँग उत्कृष्ट सद्भावमा छ।वाइन सुविधाहरू:रंग: पराल पहेंलो, अधिक वा कम तीव्र;गन्ध: तीव्र, फलफूल, विशेषता;स्वाद: सुख्खा, ताजा, विशेषता;अंगूर: एस्प्रिनियो (न्यूनतम 85%), अन्य (अधिकतम 15%);न्यूनतम अल्कोहल सामग्री: 10.5%;अधिकतम उत्पादन: 120 क्विन्टल/हे, एस्पेलियरको मामलामा; रूखको अवस्थामा 4 kg/m2 हरियो पर्खाल;स्पार्कलिंग वाइन को विशेषताहरु:फोम: राम्रो र निरन्तर;रंग: पराल पहेंलो, अधिक वा कम तीव्र;गन्ध: राम्रो, सुगन्धित, विशेषता;स्वाद: सुख्खा, ताजा, विशेषता;अंगूर: शुद्ध Asprinio;न्यूनतम अल्कोहल सामग्री: 11.50%;अधिकतम उत्पादन: 120 क्विन्टल/हे, एस्पेलियरको मामलामा; रूखको अवस्थामा 4 kg/m2 हरियो पर्खाल
