Michelin restoranlarını seviyorsanız, bu seçkin yemek mekanının tanıtıma ihtiyacı olmayacaktır. Yemeklerini Şef Arzak'ın efsanevi yaratıcı kişiliğinin önderliğinde "dünyaya açık Bask mutfağı" olarak tanımlıyorlar.
Arzak'ın tarihi, Juan Mari Arzak'ın büyükanne ve büyükbabasının restoranın bulunduğu evi inşa ettiği 1897 yılına kadar uzanıyor. Başlangıçta bir bar ve şarap dükkânı olan evi, Juan Mari Arzak'ın ailesi 1960'larda işletmeyi devralmadan önce bir restorana dönüştürmüştür. Bu restoran San Sebastián'da gerçek bir kurumdur ve 1974'ten beri MICHELIN yıldızlıdır. Alto de Miracruz'daki asırlık aile konağında misafirperverlik, tarih ve modernlik bir araya geliyor. Bu mutfak mekânı Juan Mari Arzak ve bayrağı devretme sürecinde olduğu usta bir şef olan kızı Elena tarafından işletilmektedir. Birlikte, en şaşırtıcı yenilikleri Bask geleneğine dayanan uzmanlıkla mükemmel bir şekilde birleştirmeyi başarmışlardır. Yemeklerin yaratıcılığı, sunumu ve yoğun lezzetleri, aynı binada bulunan ve 1000'den fazla malzemeden oluşan bir "lezzet tezgahı" ile çalıştıkları "laboratuvarda" yapılan deneylerin sonucudur. Yemek yiyenler eksiksiz bir tadım menüsü ya da yemek seçeneklerinden oluşan bir set menü tercih edebilirler.
