Tego dystyngowanego miejsca nie trzeba przedstawiać, jeśli kochasz restauracje Michelin. Opisują swoje jedzenie jako "kuchnię baskijską otwartą na świat", prowadzoną przez legendarną kreatywną osobowość szefa Arzaka.
Arzak sięga 1897 roku, kiedy to dziadkowie Juana Mari Arzaka zbudowali dom, w którym znajduje się restauracja. Pierwotnie był to bar i winiarnia, rodzice Juana Mari Arzaka przekształcili go w restaurację, zanim on sam przejął biznes w latach 60-tych. Restauracja ta jest prawdziwą instytucją w San Sebastián, od 1974 roku posiada gwiazdkę MICHELIN. Gościnność, historia i nowoczesność zbiegają się w stuletniej rodzinnej rezydencji w Alto de Miracruz. Ta kulinarna mekka jest prowadzona przez Juana Mari Arzaka i jego córkę Elenę, zręcznego szefa kuchni, któremu właśnie przekazuje pałeczkę. Razem udało im się doskonale połączyć najbardziej zaskakujące innowacje z fachową wiedzą zakorzenioną w baskijskiej tradycji. Kreatywność, prezentacja i intensywne smaki potraw są wynikiem eksperymentów przeprowadzonych w "laboratorium", w tym samym budynku, gdzie pracują z "warsztatem smaku" ponad 1000 składników. Goście mogą zdecydować się na kompletne menu degustacyjne lub set menu z wyborem dań.
