Este distinto local de jantar não precisará de apresentação se gostar de restaurantes Michelin. Descrevem a sua comida como "cozinha basca aberta ao mundo", liderada pela personalidade lendária e criativa do Chef Arzak.
Arzak remonta a 1897, quando os avós de Juan Mari Arzak construíram a casa onde fica o restaurante. Originalmente um bar e uma loja de vinhos, os pais de Juan Mari Arzak transformaram-na num restaurante antes de ele assumir o negócio nos anos 60. Este restaurante é uma verdadeira instituição em San Sebastián, tendo tido a sua estrela MICHELIN desde 1974. A hospitalidade, a história e a modernidade convergem na centenária mansão familiar em Alto de Miracruz. Esta Meca culinária é dirigida por Juan Mari Arzak e a sua filha Elena, uma cozinheira adroit, a quem está em processo de entrega do bastão. Juntos, conseguiram combinar na perfeição as inovações mais surpreendentes com a perícia enraizada na tradição basca. A criatividade, apresentação e sabores intensos dos pratos são o resultado de experiências conduzidas no "laboratório", no mesmo edifício, onde trabalham com uma "bancada de trabalho de sabores" de mais de 1 000 ingredientes. Os comensais podem optar por um menu de degustação completo ou por um menu definido com uma escolha de pratos.
