Este distinguido restaurante no necesita presentación si le gustan los restaurantes Michelin. Describen su comida como "cocina vasca abierta al mundo", dirigida por la legendaria personalidad creativa del chef Arzak.
Arzak se remonta a 1897, cuando los abuelos de Juan Mari Arzak construyeron la casa en la que se encuentra el restaurante. Originalmente un bar y tienda de vinos, los padres de Juan Mari Arzak lo convirtieron en un restaurante antes de que él se hiciera cargo del negocio en los años 60. Este restaurante es toda una institución en San Sebastián, ya que cuenta con una estrella MICHELIN desde 1974. Hospitalidad, historia y modernidad confluyen en el centenario palacete familiar del Alto de Miracruz. Esta meca culinaria está dirigida por Juan Mari Arzak y su hija Elena, hábil chef, a la que está cediendo el testigo. Juntos, han sabido combinar a la perfección las innovaciones más sorprendentes con un saber hacer enraizado en la tradición vasca. La creatividad, la presentación y los intensos sabores de los platos son el resultado de los experimentos realizados en "el laboratorio", en el mismo edificio, donde trabajan con un "banco de trabajo de sabores" de más de 1 000 ingredientes. Los comensales pueden optar por un menú degustación completo o un menú fijo con platos a elegir.
