Agar siz Mishel restoranlarini yaxshi ko'rsangiz, bu taniqli ovqatlanish joyini tanishtirish kerak bo'lmaydi. Ular o'z taomlarini oshpaz Arzakning afsonaviy ijodiy shaxsi boshchiligidagi "Dunyoga ochiq bask oshxonasi" deb ta'riflaydilar.Arzak 1897 yilda, Xuan Mari Arzakning bobosi va buvisi restoran qolgan uyni qurgan paytdan boshlanadi. Dastlab bar va vino do‘koni bo‘lgan Xuan Mari Arzakning ota-onasi 1960-yillarda biznesni egallashidan oldin uni restoranga aylantirgan.Bu restoran San-Sebastyandagi haqiqiy muassasa bo'lib, 1974 yildan beri Mishelin yulduzi hisoblanadi.Mehmondo'stlik, tarix va zamonaviylik Alto-de-Mirakruzdagi asrlik oilaviy saroyda birlashadi. Ushbu pazandalik Makkani Xuan Mari Arzak va uning qizi, mohir oshpaz Elena boshqaradi, u estafetani topshirish jarayonida.Birgalikda ular eng hayratlanarli yangiliklarni bask an'analariga asoslangan tajriba bilan mukammal uyg'unlashtirishga muvaffaq bo'lishdi. Idishlarning ijodkorligi, taqdimoti va shiddatli lazzatlari 1000 dan ortiq ingredientlardan iborat "lazzat dastgohi" bilan ishlaydigan "laboratoriyada" o'tkazilgan tajribalar natijasidir. Mehmonlar to'liq tatib ko'rish menyusini yoki turli xil taomlar bilan to'ldirilgan menyuni tanlashlari mumkin.
