Ang kilalang dining spot na ito ay hindi na mangangailangan ng pagpapakilala kung mahilig ka sa mga Michelin restaurant. Inilalarawan nila ang kanilang pagkain bilang "Basque cuisine open to the world", pinangunahan ng maalamat na malikhaing personalidad ni Chef Arzak.Ang Arzak ay itinayo noong 1897, nang itayo ng mga lolo't lola ni Juan Mari Arzak ang bahay kung saan nananatili ang restaurant. Orihinal na bar at wine shop, ginawa itong restaurant ng mga magulang ni Juan Mari Arzak bago niya kinuha ang negosyo noong 1960s.Ang restaurant na ito ay isang tunay na institusyon sa San Sebastián, na naging MICHELIN-star mula pa noong 1974.Ang mabuting pakikitungo, kasaysayan, at modernidad ay nagtatagpo sa isang siglong lumang mansion ng pamilya sa Alto de Miracruz. Ang culinary mecca na ito ay pinamamahalaan ni Juan Mari Arzak at ng kanyang anak na si Elena, isang adroit chef, kung saan siya ay nasa proseso ng pag-aabot ng baton.Sama-sama, nagtagumpay sila sa perpektong pagsasama-sama ng mga nakakagulat na inobasyon sa kadalubhasaan na nakaugat sa tradisyon ng Basque. Ang pagkamalikhain, pagtatanghal at matinding lasa ng mga pagkain ay resulta ng mga eksperimento na isinagawa sa "lab", sa parehong gusali, kung saan gumagana ang mga ito sa isang "lasa workbench" ng higit sa 1 000 sangkap. Ang mga kainan ay maaaring pumili para sa isang kumpletong menu ng pagtikim o isang set na menu na may pagpipilian ng mga pagkain.
