Điểm ăn uống nổi bật này sẽ không cần giới thiệu nếu bạn yêu thích các nhà hàng Michelin. Họ mô tả món ăn của mình là "Ẩm thực xứ Basque mở ra với thế giới", được dẫn dắt bởi cá tính sáng tạo huyền thoại của Đầu bếp Arzak.Arzak có từ năm 1897, khi ông bà của Juan Mari Arzak xây dựng ngôi nhà nơi vẫn còn nhà hàng. Ban đầu là một quán bar và cửa hàng rượu, cha mẹ của Juan Mari Arzak đã biến nó thành một nhà hàng trước khi ông tiếp quản công việc kinh doanh vào những năm 1960.Nhà hàng này là một cơ sở thực sự ở San Sebastián, đã được gắn sao MICHELIN từ năm 1974.Sự hiếu khách, lịch sử và hiện đại hội tụ trong dinh thự gia đình có tuổi đời hàng thế kỷ ở Alto de Miracruz. Thánh địa ẩm thực này được điều hành bởi Juan Mari Arzak và con gái của ông, Elena, một đầu bếp tài ba, người mà ông đang trong quá trình trao quyền chỉ đạo.Cùng với nhau, họ đã thành công trong việc kết hợp hoàn hảo những đổi mới đáng ngạc nhiên nhất với chuyên môn bắt nguồn từ truyền thống xứ Basque. Tính sáng tạo, cách trình bày và hương vị đậm đà của các món ăn là kết quả của các thí nghiệm được tiến hành trong "phòng thí nghiệm", trong cùng tòa nhà, nơi họ làm việc với "bàn làm việc hương vị" gồm hơn 1 000 nguyên liệu. Thực khách có thể lựa chọn thực đơn nếm thử hoàn chỉnh hoặc thực đơn cố định với nhiều món ăn tự chọn.
