Jei mėgstate "Michelin" restoranus, šios išskirtinės restorano vietos pristatinėti nereikia. Jų maistas apibūdinamas kaip "baskų virtuvė, atvira pasauliui", kuriai vadovauja legendomis apipinta kūrybinga šefo Arzako asmenybė.
"Arzak" atsirado 1897 m., kai Juano Mari Arzako seneliai pastatė namą, kuriame ir dabar veikia restoranas. Iš pradžių čia veikė baras ir vyno parduotuvė, o 1960-aisiais Juano Mari Arzako tėvai jį pavertė restoranu, kol jis pats perėmė verslą. Šis restoranas yra tikra San Sebastiano institucija, nes nuo 1974 m. jam suteiktos MICHELIN žvaigždutės. Šimtamečiame šeimos dvare Alto de Miracruz mieste susilieja svetingumas, istorija ir modernumas. Šiai kulinarijos mekai vadovauja Juan Mari Arzak ir jo dukra Elena, sumani virtuvės šefė, kuriai jis šiuo metu perduoda estafetę. Jiems kartu pavyko puikiai suderinti netikėčiausias naujoves ir baskų tradicijomis paremtą patirtį. Kūrybiškumas, patiekalų pateikimas ir intensyvus skonis - tai tame pačiame pastate esančioje "laboratorijoje", kur jie dirba su daugiau nei 1 000 ingredientų turinčiu "skonio darbo stalu", atliktų eksperimentų rezultatas. Vakarieniautojai gali rinktis visą degustacinį meniu arba nustatytą meniu su pasirinktais patiekalais.
