Ezt a kiváló éttermet nem kell bemutatni, ha szereted a Michelin-éttermeket. Ételeiket "a világra nyitott baszk konyhaként" jellemzik, amelyet Arzak séf legendásan kreatív személyisége vezet.
Az Arzak 1897-ig nyúlik vissza, amikor Juan Mari Arzak nagyszülei építették azt a házat, ahol az étterem ma is áll. Eredetileg bár és borszaküzlet volt, de Juan Mari Arzak szülei éttermet csináltak belőle, mielőtt az 1960-as években átvette az üzletet. Ez az étterem igazi intézmény San Sebastiánban, 1974 óta MICHELIN-csillagos. A vendégszeretet, a történelem és a modernitás találkozik az Alto de Miracruzban található, évszázados családi kúriában. Ezt a kulináris mekkát Juan Mari Arzak és lánya, Elena, egy ügyes séf vezeti, akinek most adja át a stafétabotot. Együtt sikerült tökéletesen ötvözniük a legmeglepőbb újításokat a baszk hagyományokban gyökerező szakértelemmel. A kreativitás, a tálalás és az ételek intenzív íze az ugyanabban az épületben található "laboratóriumban" végzett kísérletek eredménye, ahol egy több mint 1000 alapanyagból álló "ízesítő műhellyel" dolgoznak. Az étkezők választhatnak egy teljes kóstolómenüt vagy egy menüválasztékot, amelyből többféle fogás közül választhatnak.
