Canestrelli Biellesi ir konditorejas izstrādājumi, kas sastāv no divām vafelēm, kas pildītas ar šokolādes krēmu. Vafeles galvenās sastāvdaļas ir: kviešu un kukurūzas milti, cukurs, sviests, olas, sāls un cepamais pulveris. Daži konditori arī pievieno vaniļu, garšvielas un glāzi ruma. Pildījums, kas izgatavots no šokolādes, var saturēt arī lazdu riekstus un mandeles. Viņiem ir taisnstūra forma un izmēri aptuveni 9x4, 5 cm, Katrs svars ir aptuveni 15 grami.Biellese Canestrelli izcelsme aizsākās aptuveni 1600. gadā. Turīnas Karaliskajā bibliotēkā ir saglabāts manuskripts, kas datēts ar 1805. gadu, "paziņojums sur l' arrondissement De Biella, département de la Sesia", kurā Canestrelli tiek minēti kā"lieliski šokolādes mīklas izstrādājumi, novērtēti un nosūtīti uz dažādām pilsētām".
