Ar an iomlán réigiún fíon tá sé ainmnithe tar éis an sráidbhaile Gaillac. An sráidbhaile a fhorbairt ar fud a mainistreach, Saint Michel, mainistir gur bhronn manaigh Beinidicteach ag an easpag Albi sa deichiú haois. Ó anseo, tá an chathair a bhí a rugadh agus an ghníomhaíocht a bhaineann le táirgeadh fíona agus an cáiliúil gorm "pastel", an dath go characterizes go leor foirgnimh an Occitania réigiún, ag tosú ó Toulouse, a caipitil. Álainn Sean Bhaile, a bhfuil a leath-adhmaid tithe, go leor a aicmiú mar shéadchomhartha stairiúil, cearnóga agus margaí oscailte-aer. Sa lá atá inniu Gaillac owes a laochra ar a chuid fhíonghoirt, arb iad is sainairíonna trí terroirs (ardáin, Cnoic, ardchlár), stairiúil Fíniúna agus rialaithe ainmníocht. Ar deireadh, Gaillac iompraíonn mar an feathal ar an choileach go is féidir a bheith le feiceáil ar éagsúla pediments nó príomhchathracha na tithe d ' aois.
