Ang Apulian tinapay bola-bola ay hindi lamang isang tradisyonal na Apulian ulam, ngunit din ng isang napaka-masarap na paraan upang gamitin ang mga hindi na gumaganang tinapay na walang pag-aaksaya ng mga ito.Ipinanganak mula sa poorest magsasaka tradisyon, Apulian tinapay bola-bola ay handa na may simple at hindi magastos na sangkap, ngunit para sa mga ito dahilan na sila ay walang mas mahusay. Ang mga bola-bola Apulian tinapay ay perpekto upang samahan ang malamig na pagbawas sa panahon ng pampagana.
