Značky a potraviny / Maccheroncini Di Campofilone

Maccheroncini Di Campofilone: nachádza sa niekoľko kilometrov od mora, Campofilone je malé mestečko, ktoré nemá ani 2000 obyvateľov. Krajina je známa svojou maccheroncini, ktorá získala značku IGP v novembri 2013 a stala sa prvým talianskym typom vaječných cestovín, ktoré získali túto značku. Ale okrem ocenení sú miestne ženy v domácnosti, ktoré urobili históriu tohto jedla, ktoré sa vyznačuje jeho pochúťkou. Je to vaječné cesto také tenké a jemné, že sa dá variť priamo v omáčke maximálne jednu minútu. Extrémna voľnosť, ktorú v roľníckej tradícii, najmä počas obradu mlátenia, sprevádzala ragú z kuracích drobov. Blízkosť pobrežia ich zvyšuje v prípravkoch na báze rýb (napríklad jablko, malé škrupiny krevety a cazole, vajcia tresky); Čierna hľuzovka v zázemí ich robí ešte elegantnejšími a rafinovanejšími.