Zīmoli un pārtika / Maccheroncini Di Campofilone

Maccheroncini Di Campofilone: atrodas dažu kilometru attālumā no jūras, Campofilone ir neliela pilsēta, kurā nav pat 2000 iedzīvotāju. Valsts ir slavena ar savu maccheroncini, kas 2013. gada novembrī ieguva IGP zīmi, kļūstot par pirmo itāļu olu makaronu veidu, lai iegūtu šo zīmi. Bet ārpus balvām ir vietējās mājsaimnieces, kas ir izveidojušas šīs ēdienkartes vēsturi, ko raksturo tās delikatese. Tā ir olu mīkla, kas ir tik plāna un smalka, ka to var pagatavot tieši mērcē ne ilgāk kā vienu minūti. Ekstrēms vaļīgums, kas Zemnieku tradīcijās, it īpaši kulšanas rituāla laikā, bija saistīts ar vistas gaļas ragu. Piekrastes tuvums uzlabo tos zivju bāzes preparātos (piemēram, ar ābolu, mazu lobītu scampi un cazole, mencu olām); iekšzemes melnais trifelis padara tos vēl elegantu un izsmalcinātu.