Historyczne piwnice z winami w swojej 151-letniej historii przeszły od produkcji win musujących i mocnych do klasycznych win musujących, toników i wermutów. Historyczna Piwnica z winami, obecnie dziedzictwo UNESCO, jest prawdziwym skarbem, jedynym w swoim rodzaju. Ta ogromna podziemna Katedra rozciąga się na ponad 5000 metrów kwadratowych; wyrzeźbiony w margiel, który tworzy wzgórze za małym miasteczkiem Canelli, osiąga głębokość 32 metrów.
W eleganckim secesyjnym budynku i uroczym ogrodzie, kontrakt będzie mile widziany. Goście mogą odwiedzić galerię starożytnych dokumentów i uroczą salę Sacca, w której znajduje się małe muzeum narzędzi i maszyn, które kiedyś były używane do produkcji wina.
Punktem kulminacyjnym wycieczki jest wizyta w piwnicy z winami. Przez prawie 150 lat środowiska te były świadkami dojrzewania do win musujących na bazie gałki muszkatołowej, a od 1940 roku klasycznych Pinot Noir i Chardonnay, a także wermutu rzemieślniczego.