Würzburg bratwurst

Würzburger Bratwurst beställs som "Knickte" (en gång genombruten) "med" (medelvarm senap) i "Kipf" (bulle). Vi besökte det populära Knüpfings bratwurstställ på den täckta marknadsraden på den nedre marknaden. Fantastisk marknadsatmosfär. Förresten: Vi känner till ett sådant ordförråd från Wien - till exempel "purulent" (Kremser senap), "Bugl" (Scherzerl bröd), "Krokodü" (inlagd gurka), "G'schissener" (Kremser senap), "G' spiebener” (söt senap), “Glasaug” (pärllök), “Oaschpfeiferl” (het paprika), “16er Blech” (burk Ottakringer öl) eller “Hüsn” (konserverad öl). Alltid upplysande.