Vrbice, mit etwas mehr als 1.000 Einwohnern, liegt im Bezirk Břeclav im Südosten Tschechiens. Der Bezirk ist reich an Weinbergen, und der in dieser Region erzeugte Wein gehört zu den besten in ganz Osteuropa. Das Dorf selbst steht wie eine Insel inmitten eines Meeres von Weinbergen. Es überrascht nicht, dass sich das Dorfleben um die Weinproduktion dreht: Das Dorf hat eine lange Tradition in der Weinproduktion, und in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts begannen die Menschen damit, unter eingeschossigen Gebäuden Gewölbekeller zu bauen, die als Verarbeitungseinheiten dienten. Diese sind heute Teil des älteren Kellerabschnitts Na Sklepech.
Die berühmteren Keller von Stráž wurden im 18. und 19. Jahrhundert in den Sandsteinhang des Dorfes gegraben. Durch die hübschen steinernen Eingänge, die wie kleine Häuser aussehen und mit gotischen Bögen verziert sind, gelangt man in lange, mit Wein gefüllte Korridore. Oftmals wurden mehrere Kellergeschosse übereinander gestapelt. Die Wände der Keller sind mit einer Art Schimmelpilz bedeckt, der dazu beiträgt, eine geeignete Umgebung für die Reifung des Weins zu schaffen. Der größte der Keller von Vrbice, U Jezírka, ist sieben Stockwerke tief.