Vipava-völgy: bor Királyság

A Jugoszláv Szocialista rezsim évei kemények voltak, de végül lehetővé tették egy kicsi, de nagyon érdekes szőlőtermesztés fennmaradását is, megőrizve ennek a völgynek legalább két őshonos szőlőjét,amelyek a Vipava folyó mentén, a Collio és a karszt túloldalán szelnek. Friss és jellegzetes borok, amelyeket gyakran biodinamikailag készítenek, és a bőrön vagy az amforában macerálnak. A Vipava-völgy egy mintegy negyven kilométeres völgy, amely Nova Goricától délkeletre fekszik, hegyvidéki domborművek védve, amelyek párhuzamosan futnak, amíg meg nem szorulnak Podbreg felé. A dél-nyugati oldalon a föld hullámzik, majd a karszt-fennsík első lábai felé emelkedik. A szemközti oldalon kiemelkednek a Trnovo-erdő magaslatai, valamint a Nanos-hegy hatalmas mészkő sziluettje, meredek sziklafalakkal. A völgy közepén folyik a Vipava folyó(olaszul Vipacco). a völgy éghajlata mediterrán, kontinentális és alpesi hatások fúziója, amelyek nagyon különleges feltételeket teremtenek. A nyarak forróak, szárazak és telesek, enyhék a völgyben, de a közeli domborműveken erős havazás várható. A szőlőültetvényekkel művelt lejtők mindig jól naposak, a szél folyamatosan veri őket. A bora hideg széllökései északkeletről hevesen leereszkednek a hegyekről, amíg el nem éri a 200 km / h sebességet. A ritka pillanatokban a nyugalom, a délnyugati emelkedik a Mornik, a meleg szél, amely hozzájárul ahhoz, hogy az éghajlat enyhe és mérsékelt. A Vipava-Völgy egy igazi természetes bölcsőtől a szőlő, ami szintén köszönhetően termikus kirándulások között éjjel-nappal, vezet érési klaszterek intenzív aromák.A Vipava-Völgy szőlőművelés nagyon ősi eredete nyúlik vissza a Római uralom talán még az, hogy A Szer a Kelták. Az első szlovén nyelvű borról szóló értekezést 1844-ben írta egy Vipava pap, Matija Vertovc. Szinte minden borász féltékenyen tartja egy példányát, mintha bor Biblia lenne. 1873-ban jött létre az első szőlészeti iskola, 1894-ben született meg a Vipava szövetkezeti Pincészet: a termelési anyag kis családi gazdaságokból áll, néhány hektár szőlővel, a Tito Jugoszlávia régi vidéki gazdaságainak öröksége. Szlovéniában a független pincészetek története a 80-as évek végén nyúlik vissza. a szocialista rendszer alatt szőlőt adtak a pincészeteknek sociali.La a terület különösen alkalmas fehér szőlőre, amely még mindig a termelés legmagasabb és minőségi szempontból legérdekesebb százalékát képviseli. Történelmileg a legnépszerűbb szőlőfajták a ribolla gialla, malvasia, zelèn, pinela, valamint a nemzetközi Sauvignon blanc, chardonnay, Riesling italico és pinot grigio.A vörös szőlőfajtákat a huszadik században vezették be, ritka kivételekkel nem érik el a fehérek szintjét. A vörösek közül elsősorban a merlot, a cabernet Sauvignont termesztik