Vipava Vodiysi: sharob Qirollik

Yugoslaviya sotsialistik rejimining yil qiyin edi, lekin oxirida ular ham kichik, lekin juda qiziqarli uzumchilik yashovchanligini ruxsat, Vipava daryosi bo'ylab shamollar bu vodiy ona uzum kamida ikki himoya, Collio va Karst boshqa tomonida. Yangi va belgilar sharoblari, ko'pincha biodinamik va terilarda yoki amforada makerlash bilan amalga oshiriladi. Vipava vodiysi haqida qirq kilometr vodiy bo'ladi, Novak Gorica dan qaysi Janubi tushib, tejamkorlik va Podbreg tomon tegib qadar parallel ishlaydigan tog'li bo'rtma bilan himoyalangan. Janubi - g'arbiy tomonda er ko'chatlari va Karst platosining birinchi etagiga qarab ko'tariladi. Qarama-qarshi tomonda Trnovo o'rmonining balandliklari va Nanos tog'ining katta ohaktosh silueti, uning tik tosh yuzlari bilan ajralib turadi. Vodiy markazida vipava daryosi oqadi (italyan tilida Vipacco). vodiyning iqlimi O'rta er dengizi, kontinental va Alp ta'sirlarining birlashuvidir, bu juda ko'p sharoit yaratadi. Summers issiq va quruq va qish, vodiy qavatda yumshoq, lekin yaqin bo'rtma ustida og'ir qor bilan. Uzumzorlar bilan yetishtiriladigan yamaqlar har doim yaxshi quyoshli va doimo shamollar bilan kaltaklangan. Ustini sovuq gusts yetib qadar tog'lardan qattiq tushib kelayotgan shimoli zarba 200 soatiga kilometr. Muhlat kam damlarda, naridan Mornik ko'tariladi, iqlim yumshoq va mo " tadil qilish uchun hissa qo'shadi issiq shamol. Vipava vodiysi tok uchun haqiqiy tabiiy beshik, shuningdek, kun va tun o'rtasidagi termal ekskursiyalar tufayli, kuchli bilan pishib Klaster olib keladi aromas.In Vipava vodiysi uzumchilik juda qadimiy kelib chiqishi bor, tanishuv orqaga Rim hukmronligi va, ehtimol, hatto Keltlar marta. Sloven tilidagi sharob haqidagi birinchi risola 1844da Vipava ruhoniysi Matija Vertovc tomonidan yozilgan. Deyarli barcha winemakers avaylab uning bir nusxasini saqlab, bu sharob muqaddas kitob go'yo. In 1873 birinchi uzumchilik maktab Slap yaratilgan va 1894 yilda Vipava kooperativ Vinery tug'ilgan: ishlab chiqarish mato uzumzor bir necha gektar bilan kichik oila xo'jaliklari iborat, Tito Yugoslaviya eski qishloq xo'jaliklarining merosi. Sloveniyada mustaqil vinochilik 80-yillarning oxirlariga oid yaqin tarixga ega. sotsialistik tuzum davrida uzum vinochilikka berilgan sociali.La maydoni hali ishlab chiqarish eng yuqori va sifatli eng qiziqarli foizini vakili oq uzum uchun, ayniqsa, javob beradi. Tarixan eng mashhur uzum navlari ribolla gialla, malvasia, zelèn, pinela va Xalqaro sauvignon bu blanc, chardonnay, Riesling italico va pinot grigio bor.Qizil uzum navlari XX asrda davomida joriy etildi va Nodir istisnolar bilan, oq darajasiga erishish emas. The Reds orasida, merlot, cabernet sauvignon asosan o'stiriladi