Vipava વેલી: કિંગડમ ઓફ વાઇન

આ વર્ષ યુગોસ્લાવ સમાજવાદી શાસન હાર્ડ હતા, પરંતુ અંતે તેઓ પણ મંજૂરી અસ્તિત્વ એક નાના પરંતુ ખૂબ જ રસપ્રદ વીટીકલ્ચર, રક્ષણ ઓછામાં ઓછા બે મૂળ વેલા આ ખીણ કે પવન સાથે Vipava નદી, બીજી બાજુ Collio અને કાર્સ્ટ. વાઇન તાજા અને પાત્ર, ઘણી વખત કરવામાં biodynamic અને સાથે maceration પર આ સ્કિન્સ અથવા amphora. Vipava ખીણ છે એક ખીણ આશરે ચાલીસ કિલોમીટર છે, જે Nova Gorica વહે માટે દક્ષિણપૂર્વ, દ્વારા સુરક્ષિત પર્વતીય ઉભાર કે સમાંતર ચાલે છે ત્યાં સુધી કડક હોય છે અને સ્પર્શ તરફ Podbreg. પર દક્ષિણ-પશ્ચિમ બાજુ જમીન પ્રવાહ અને વધે તરફ પ્રથમ તળેટીમાં કાર્સ્ટ Plateau. વિરુદ્ધ બાજુ પર બહાર ઊભા ની ઊંચાઈ Trnovo વન અને મોટા ચૂનાના સિલુએટ માઉન્ટ Nanos, તેની સાથે ઊભો રોક સામનો કરે છે. કેન્દ્ર વેલી પ્રવાહ આ નદી Vipava(Vipacco ઇટાલિયન માં). આબોહવા આ ખીણ એક ફ્યુઝન ભૂમધ્ય, કોંટિનેંટલ અને આલ્પાઇન પ્રભાવ છે, કે જે બનાવવા માટે ખૂબ જ ખાસ શરતો. ઉનાળો ગરમ હોય છે અને સૂકી અને શિયાળો, હળવા ખીણ ફ્લોર, પરંતુ સાથે ભારે બરફવર્ષા પર નજીકના ઉભાર. ઢોળાવ ખેતી સાથે વાઇનયાર્ડ હંમેશા સારી રીતે સન્ની અને સતત દ્વારા કોઈ રન નોંધાયો પવન. ઠંડા gusts ના બોરા ફટકો ઉત્તર માંથી આવતા નીચે ઝનૂની માંથી પર્વતો સુધી પહોંચ્યા 200 કિલોમીટર પ્રતિ કલાક. દુર્લભ ક્ષણો રાહત માંથી, દક્ષિણ પશ્ચિમ ચઢે Mornik, ગરમ પવન ફાળો આપે છે કે બનાવવા માટે આબોહવા હળવા અને સમશીતોષ્ણ. આ Vipava વેલી એક વાસ્તવિક કુદરતી પારણું માટે વેલો છે, જે પણ આભાર થર્મલ જોવા લાયક સ્થળો વચ્ચે, દિવસ અને રાત તરફ દોરી જાય છે ripening ક્લસ્ટરો સાથે તીવ્ર aromas.આ Vipava વેલી વીટીકલ્ચર ખૂબ જ પ્રાચીન ઉત્પત્તિ, પાછા ડેટિંગ રોમન પ્રભુત્વ અને કદાચ પણ વખત સેલ્ટસ. પ્રથમ ગ્રંથ પર વાઇન સ્લોવેનિયન માં ભાષા માં લખવામાં આવ્યું હતું 1844 દ્વારા Vipava પાદરી, Matija Vertovc. લગભગ બધા winemakers ઈર્ષાપૂર્વક રાખવા તે એક નકલ છે, જો તે હતા વાઇન બાઇબલ. 1873 માં પ્રથમ વીટીકલ્ચર શાળા માં બનાવવામાં આવી હતી Slap અને 1894 Vipava સહકારી Winery થયો હતો: આ ઉત્પાદન ફેબ્રિક સમાવેશ થાય છે નાના કુટુંબ ફાર્મ સાથે થોડા હેકટર બગીચામાં, વારસો જૂના ગ્રામ્ય ખેતરોમાં ટીટો યુગોસ્લાવિયા. સ્લોવેનિયા સ્વતંત્ર વાઇનરી હોય તાજેતરના ઇતિહાસ, પાછા ડેટિંગ અંતમાં 80. દરમિયાન સમાજવાદી શાસન, દ્રાક્ષ આપવામાં આવ્યા હતા વાઇનરી sociali.લા વિસ્તાર માટે ખાસ કરીને યોગ્ય સફેદ દ્રાક્ષ, જે હજુ પણ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને સૌથી વધુ ગુણાત્મક સૌથી રસપ્રદ ટકાવારી ઉત્પાદન. ઐતિહાસિક રીતે સૌથી વધુ લોકપ્રિય દ્રાક્ષ જાતો છે ribolla gialla, malvasia, zelèn, pinela, અને આંતરરાષ્ટ્રીય sauvignon બ્લેન્ક, chardonnay, Riesling italico અને pinot grigio.લાલ દ્રાક્ષ જાતો રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા દરમિયાન વીસમી સદીમાં અને સાથે દુર્લભ અપવાદો, નથી સુધી પહોંચવા સ્તર ગોરા. વચ્ચે રેડ્સ, merlot, cabernet sauvignon મુખ્યત્વે ઉગાડવામાં આવે છે