Við Salentine friselle

Friselle Salentine (Frisé) er ein af mest elskaði sumar máltíðir af apulians; þurr vara að drekka í vatni og þá kryddið með Stolið olíu og tómatar, það er hnoðað með ger eða breiður. Enn tilbúinn í dag með sama og skildu iter, frieze hægt er að bera fram kvöldmat eða jafnvel sem ostur plata.