Santorini, bijuteria orbitoare a Mării Egee, este la fel de renumită pentru vinurile sale ca și pentru apusurile de soare hipnotizante și minunile arhitecturale. Solul vulcanic al insulei, microclimatul unic și practicile de viticultură străvechi contribuie la calitatea excepțională a vinurilor sale.
Rădăcinile străvechi ale vinificației
.Probele istoriei viticulturii din Santorini pot fi urmărite până la așezarea preistorică de la Akrotiri, ceea ce indică faptul că viticultura a fost un aspect cheie al vieții locale timp de milenii.
.
Terroir-ul: Elixirul vulcanic
.Straturi de cenușă vulcanică, piatră ponce și lavă solidificată alcătuiesc solul unic al insulei, denumit local "aspa". Acest terroir neconvențional este unul dintre motivele pentru care vinurile posedă caracteristici atât de distinctive. Terasele construite din pietre de lavă pietrificate nu numai că protejează împotriva eroziunii, dar ajută și la reținerea umidității.
Organic by Nature
.Viile din Santorini prosperă în condiții care ar putea părea inospitaliere. Soarele cald și vânturile din Marea Egee atenuează în mod natural probleme precum mucegaiul și putregaiul, reducând astfel la minimum nevoia de intervenții chimice. Strugurii sunt cultivați în vițe de vie joase, în formă de coș, cunoscute sub numele de "kouloura", concepute pentru a proteja fructele de vânt și soare, ceea ce face ca viile să fie aproape organice în mod implicit.
Varietăți de struguri: Calitatea în detrimentul cantității
.Suprafața limitată a insulei produce o recoltă de struguri mică, dar foarte valoroasă. Printre soiurile de struguri notabile se numără:
>.Assyrtiko: Aceasta este vedeta viticulturii din Santorini, reprezentând 80% din toate plantațiile. Vinurile Assyrtiko sunt renumite pentru mineralitatea și aciditatea lor ridicată.
>- .
Athiri: Adesea amestecate cu Assyrtiko, vinurile Athiri sunt aromate și cu un conținut ridicat de alcool.
>. - .
Aidani: Acest strugure este folosit în principal în producția de Vinsanto, contribuind cu aromele sale florale la vin.
> - .
Mavrotragano: Un strugure roșu autohton, vinurile Mavrotragano sunt bogate în compuși fenolici și îmbătrânesc excepțional de bine.
VQPRD Wines
.Santorini produce trei vinuri cărora li s-a acordat statutul de VQPRD (Vin de Qualité Produit Dans Une Région Déterminée):
.
Santorini Assyrtiko: Un vin alb crocant și plin de minerale.
>Santorini Assyrtiko: Un vin alb crocant și plin de minerale.
Nykteri: Un vin alb, cu un conținut ridicat de alcool, făcut în mod tradițional noaptea, așa cum sugerează și numele său.
>- >.
Vinsanto: Un vin somptuos, din struguri uscați la soare, învechit timp de mulți ani, Vinsanto este vinul de desert iconic al insulei.
>
Baci de vinuri și tururi de degustare
.Astăzi, multe dintre cramele din Santorini nu sunt doar unități de producție, ci servesc și ca muzee și centre de degustare. O vizită la una dintre aceste crame este o călătorie încântătoare prin istoria viticolă a insulei și o ocazie de a savura vinuri la fel de încântătoare ca și insula însăși.
>.Așa că, atunci când vă aflați în Santorini, nu vă bucurați doar cu ochii de apusurile de soare - răsfățați-vă palatele cu vinurile sale legendare. Noroc!
.