Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੀ ਆਟੋਚਥੋਨਸ ਵੇਲ ਦੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੀਏਨੀਜ਼ ਪਹਾੜੀਆਂ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਾਨ ਗਿਮਿਗਨਾਨੋ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਿੰਡ ਜਿਸ ਨੇ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਨ ਦੇ ਪਲ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਸੀ।ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਰਨੈਕੀਆ ਵੇਲ ਨੂੰ XIII ਸਦੀ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਲਿਗੂਰੀਆ ਤੋਂ ਟਸਕਨੀ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੂਲ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਰਹੱਸ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੇ ਰਹਿਣਗੇ। ਵਿਉਤਪਤੀ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਦਾ ਨਾਮ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਵਰਨਾਕੁਲਮ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਥਾਨਕ"।ਵਰਨਾਕੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਲਿਖਤੀ ਹਵਾਲੇ 1200 ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹਨ; ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, 1276 ਦੇ ਇੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੈਨ ਗਿਮਿਗਨਾਨੋ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵੇਚੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਗਏ "ਤਿੰਨ ਸਿੱਕਿਆਂ" ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਟੈਕਸ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।ਵਾਈਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਗਰਪਾਲਿਕਾ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਲਿਖਤੀ ਹਵਾਲੇ ਅਗਲੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, 1300 ਤੋਂ 1600 ਤੱਕ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਗਏ ਸਨ। ਇਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਦੇ ਸਬੂਤ ਵਜੋਂ, ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ ਕਿ ਦਾਂਤੇ ਅਲੀਘੇਰੀ ਨੇ ਵੀ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਬ੍ਰਹਮ ਕਾਮੇਡੀ: "ਇਹ", ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ, "ਬੋਨਾਗਿਉਂਟਾ ਹੈ, ਲੂਕਾ ਤੋਂ ਬੋਨਾਗਿਉਂਟਾ; ਅਤੇ ਉਹ ਚਿਹਰਾ ਉਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰਜਾਈ ਵੱਧ ਪਰੇ ਉਸਦੀ ਬਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਵਿੱਤਰ ਚਰਚ ਸੀ: ਦਾਲ ਟੋਰਸੋ ਫੂ, ਅਤੇ ਵਰਤ ਰੱਖ ਕੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰੋ ਬੋਲਸੇਨਾ ਅਤੇ ਵਰਨਾਕੀਆ ਤੋਂ ਈਲਾਂ».(ਦੈਵੀ ਕਾਮੇਡੀ, ਪੁਰਜੈਟਰੀ, ਕੈਂਟੋ XXIV)Vernaccia di San Gimignano ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਿਕਾਰਡ ਹੈ, ਜੋ DOC ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਸੀ। ਇਸਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਸਿਖਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, 1993 ਵਿੱਚ, ਵੱਕਾਰੀ DOCG (ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਤੇ ਗਾਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ ਮੂਲ) ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।2009 ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਰਨਾਕੀਆ ਡੀ ਸੈਨ ਗਿਮਿਗਨਾਨੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ ਤੋਂ 250 ਅਤੇ 400 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਲਗਭਗ 770 ਹੈਕਟੇਅਰ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਵਰਨਾਕੀਆ ਦੇ 177 ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 2009 ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ 3.8 ਮਿਲੀਅਨ ਲੀਟਰ ਵਾਈਨ ਲਈ 5,500 ਟਨ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, 5 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੋਤਲਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਲਗਭਗ 60% ਇਟਾਲੀਅਨ ਖਪਤ ਲਈ ਨਿਯਤ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਹਿੱਸਾ (ਕੁੱਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 20%) ਸੈਨ ਗਿਮਿਗਨਾਨੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਦਾ 40% ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਖਰੀਦਦਾਰ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ 40% ਅਤੇ 35% ਨਿਰਯਾਤ) ਹਨ; ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਪਾਨ, ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਹੈ