Ventricina teramana

Ventricina teramana, kuivatatud liha, mis on valmistatud sealihast ja rasvast, kasutades sinki, pea, peekoni ja seapeki jaotustükke, toodetakse monti della Laga ja Gran Sasso piirkonna mägistes ja mägistes piirkondades. Liha, pärast seda, kui see on väga peeneks jahvatatud, maitsestatakse soola, küüslaugu, jahvatatud valge pipra ja musta pipraga, jahvatatud magusa ja vürtsika tšilli, pipra pasta, apteegitilli seemnete, rosmariini ja apelsinikoorega.