Ventricina teramana

V ventricina teramana, a prekajeno meso, narejene z svinjskega mesa in maščob, z uporabo kosov pršuta, glavo, slanine in masti, ki nastaja v gorskih in hribovitih območjih Monti della Prikaz in Gran Sasso področju. Meso, potem ko so tla zelo fino, je začinjeno s soljo, česen, zmlet beli poper in črnega popra, mlete sladek in aromatičen čili, poper paste, semena komarčka, rožmarin in pomarančno lupino.