Ventricina teramana

Na ventricina teramana, nasolené maso vepřové maso a tuk pomocí řezy šunky, hlava, slanina a vepřové sádlo, které se vyrábí v horských a kopcovitých oblastech Monti della Laga a Gran Sasso oblasti. Maso, poté, co byl pozemní velmi jemně, je ochuceno solí, česnekem, mletý bílý pepř a černý pepř, mleté sladké a pikantní chilli, pepř vložit, semen fenyklu, rozmarýnu a pomerančové kůry.