Ventricina, Abruzzo Nutella

Ventricina on toores sealihavorst, mis on levinud Abruzzos ja Molises. Nimi on selgelt viide Sea kõhule, mida kasutatakse taigna korpusena: fakt on see, et Abruzzos on selle taigna olemusel sisuliselt kaks erinevat versiooni. Vastos on ventricina küpsemine vähemalt 90 päeva, see on magusa pipra pulbri tõttu erkpunane ja lahjade jaotustükkide protsent (80%) on selgelt suurem kui peekoni ja singirasva rasvakogus (20%). Teramos on olukord vastupidine, ülekaalus on rasv (60-70%), palju lühem maitseaine ning apelsinikoore, küüslaugu, rosmariini ja piprapasta lisamine. Nii et ventricina vastese süüakse Teramo leviku ajal" puudutustega "-ja on neid, kes nimetavad seda"Nutella salata abruzzeseks". Suurepärane maalähedane Aperitiiv, mida saab nautida koos kena klaasi Cerasuolo d ' abruzzoga, rosatoga Montepulciano viinamarjadest.