A fim de melhorar e tornar cada vez mais conhecida a vida agrícola da Úmbria, o Velho Moinho Bartolomei criou o seu próprio museu colecionando, em espaços especiais, sempre abertos ao público, velhas máquinas e ferramentas relacionadas com o cultivo da oliveira. A exposição foi concebida e realizada como um caminho através das fases da produção de azeite: do cultivo da oliveira à colheita dos frutos, do seu processamento ao armazenamento do produto acabado. Caminhando pelas salas de exposição, onde você também pode admirar ilustrações e fotos vintage, o visitante é guiado para descobrir os segredos de uma cultura que remonta a mais de 6000 anos atrás.
Nossa fábrica de azeite é possível admirar um dos raros exemplos do século XVI prensas, e, também, antiguidades, achados arqueológicos, artefatos e máquinas utilizados até poucos anos atrás, que testemunham o quão antiga é a dedicação e a paixão que a família Bartolomei tem para esta prática agrícola.