Vatnið og kexið

Á fyrri hluta sextándu aldar, í Genoese-hverfinu Lagaccio, var byggt tilbúið skál sem heimamenn kölluðu "Lagasso" á niðrandi hátt. Þessi skál, á vegum Andrea Doria, var byggð nálægt glæsilegri höll með útsýni yfir hafið og umkringd ítölskum garði með gosbrunnum sem fæðast af vatni Lagaccio. Vatnsleiðsla, sem endaði með almennu þvottahúsi, tók vatnið úr skálinni og dreifði því um alla borgina.Í kjölfarið notaði ríkisstjórn Serenissima lýðveldisins Genúa vatnið í Lagaccio til að fæða byssupúðurverksmiðjurnar sem gróðursettar höfðu verið í Rio San Tomaso dalnum. Á veturna fraus vatnið í lóninu og börn hverfisins skautuðu á frosnu yfirborðinu en á sumrin stukku þau í sund. Hins vegar voru mörg tilvik um drukknun samkvæmt annálum þess tíma.Á áttunda áratug síðustu aldar var Lagaccio fyllt upp og í staðinn kom fótboltavöllur. Hins vegar hefur hverfið og gervi skálinn sem einu sinni einkenndi það orðið frægur um allan heim fyrir Genoese kex með sama nafni, framleitt af litlu staðbundnu bakaríi frá 1593. Enn í dag er Genoese kex Lagaccio talið dæmigert kex Genúa par excellence.