Vat: Mantecado

Ha Kubába utazik, McNish szerint rengeteg trópusi, ínycsiklandó fagylaltíz közül választhat - ráadásul kedvező áron. Bármelyik fagylaltozóba (vagy ahogy Kubában hívják, "heladeria") beugorhatsz, és egy dollár alatti áron vehetsz egy hatalmas tölcsért. A hagyományos kubai íz a "mantecado", amely McNish elmondása szerint pudingos alapból készül, egy csipetnyi fahéjjal és szerecsendióval. Ha pedig inkább a gyümölcsökre vágyik, a coco glace egy kókuszdió fagylalt, amelyet kókuszdióhéjban tálalnak.