Pirmās vēsturiskās liecības par šo produktu datējamas ar 18. gadsimta vidu un ir saistītas ar Mentanas Svētā Antonio Abates brālības dibināšanu.
Senajos brālības statūtos, kas joprojām ir spēkā, 7. pantā, nodaļās, kas veltītas svētkiem, ir norādīts, ka starp brālības pienākumiem ir arī tāds, kas uzliek par pienākumu "saskaņā ar tradīciju uz veco un jauno festarolo atnest divus vārtus un lielu vīna pudeli". Produktam, kad tas tiek nodots patēriņam, ir rozetes forma, kas atgādina šajā apgabalā izplatīto dzelzs vārtu rotājumu. Zelta krāsā ar tendenci kļūt tumši brūns, tam raksturīga ne īpaši salda garša, kurā dominē anīsa aromāts. Ideāli piemērots kopā ar glāzi laba vīna. Izmantotās izejvielas: augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa, vietējais vīns, 00 kviešu milti, olas, sāls, anīss un ūdens. daudzums ir aptuveni 0,2 tonnas nedēļā.