Valdostana Kotelet

Valdostana-opskriften bestemmer, at koteletterne er fyldt med fontina og kogt skinke og passeres først i mel, derefter i slået æg og derefter i brødkrummer. De steges derefter i smør, bedre hvis afklaret smør, lidt som i den originale Schniener Schnit .el eller Viiener kotelet.