Valdostan fayansları

Valdostano bölgesinin tipik kurabiyeleri, çoğunlukla fındık, şeker, yumurta akı, un ve muhtemelen badem ve vanilya ile işlenmiş fayanslardır. İşleme aşamasında, hamurun ince dairesel şekillere“spatulalanması” için homojen ve oldukça yumuşak olması gerekir. Yılın belirli zamanlarında, bu tatlıların özelliği olan fındık bileşeninin onları çiğnemeye nasıl son verdiğini gözlemlemek önemlidir (kurutulmuş meyveler çevresel nemi emer); Bu, eski tariflerde belirtildiği gibi fındık yüzdesi yeterince yüksek olduğunda gerçekleşir. Bu nedenle, karoları kuru bir yerde saklamanız ve açıklanan rahatsızlık ortaya çıkarsa, düşük sıcaklıkta birkaç dakika fırına koymanız önerilir; Orijinal gevrekliği ikramlarımıza geri döndürmek yeterli olacaktır. 1930'da valdostani şekerlemecileri tarafından yaratılan bu küçük, yuvarlak ve ufalanan bisküviler, bu küçük Alp bölgesinin şekerleme spesiyalitesi haline geldi; ayrıca muhallebi, dondurma, bitter çikolata veya lezzetli Konyak kreması eşliğinde tadını çıkarabilirler.