Val D'Orcia ၏ Pici

Pici သည် spaghetti ၏ရှေ့ဆက်သူများအဖြစ်ယူဆနိုင်ပြီး သာလွန်ကောင်းမွန်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။အိမ်ရှင်မ senesi တို့သည် များသောအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ကြပြီး သုံးမီတာအထိ ရှည်နိုင်သည်။တစ်ချိန်က ဂျုံမှုန့်နှင့် ရေဖြင့်သာ ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး တောင်သူလယ်သမား မိသားစုများအတွက် ညံ့ဖျင်းသော ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သည်။ ယနေ့ ရောစပ်ထားသော မုန့်စိမ်းထဲတွင် ကြက်ဥများကို ရောစပ်ပြီး ပိုမိုကြွယ်ဝသော ခေါက်ဆွဲကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူငံပြာရည်နှင့် ragù di Chianina တို့တွင် အကျော်ကြားဆုံးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည်။ မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ထိုက်တန်သော အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များမှာ ဘဲငံပြာရည်၊ ဘဲသားငံပြာရည် သို့မဟုတ် Tuscan ပေါင်မုန့်အတုံးများကို သံလွင်ဆီဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။Pici နှင့် 'appiciare' တို့၏ အနုပညာလက်ရာဖြစ်သော pici ကို ဖန်တီးခြင်းအနုပညာသည် 2018 ခုနှစ်တွင် အီတလီစိုက်ပျိုးမွေးမြူရေးအမွေအနှစ်၏ အမျိုးသားစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။