Val D'Orcia ના Pici

પિસીને સ્પાઘેટ્ટીના પૂર્વજ માનવામાં આવે છે અને તે શ્રેષ્ઠતા સેનીસનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.ગૃહિણીઓ સેનેસી સામાન્ય રીતે તેને હાથથી બનાવે છે અને તે ત્રણ મીટર સુધી લાંબી થઈ શકે છે.એકવાર ફક્ત લોટ અને પાણીથી બનાવવામાં આવતા હતા અને તે ખેડૂત પરિવારો માટે નબળી રેસીપી હતી. આજે મિશ્રણમાં કણકમાં ઇંડા પણ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, જે વધુ સમૃદ્ધ પાસ્તા બનાવે છે.લસણની ચટણી અને રાગુ ડી ચિઆનીનામાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત મસાલાઓમાં પિકીની એક મોટી શક્તિ છે. અન્ય સીઝનીંગ કે જે ચાખવાને લાયક છે તે છે બતકની ચટણી, હંસ અથવા ટસ્કન બ્રેડના ટુકડા ઓલિવ તેલમાં તળેલા.Pici અને 'appiciare' ની કળા, એટલે કે pici બનાવવાની કળા, 2018 માં, ઇટાલિયન એગ્રીફૂડ હેરિટેજની રાષ્ટ્રીય સૂચિમાં દાખલ કરવામાં આવી હતી.