Val D'Orcia च्या Pici

Pici हे स्पॅगेटीचे पूर्वज मानले जाऊ शकतात आणि उत्कृष्टता सेनेसचे प्रतिनिधित्व करतात.गृहिणी सेनेसी सहसा ते हाताने बनवतात आणि तीन मीटर लांब वाढू शकतात.एकेकाळी फक्त पीठ आणि पाण्याने बनवलेले होते आणि शेतकरी कुटुंबांसाठी एक खराब कृती होती. आज मिक्समध्ये पिठात अंडी देखील जोडली गेली, ज्यामुळे अधिक समृद्ध पास्ता झाला.पिसीची एक मोठी ताकद म्हणजे मसाले, लसूण सॉस आणि रॅगु डी चियानिना मधील सर्वात प्रसिद्ध आहेत. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये पॅनमध्ये तळलेले हंस किंवा टस्कन ब्रेडचे तुकडे हे डक सॉस चाखण्यास पात्र आहेत.Pici आणि 'appiciare' ची कला, म्हणजेच pici तयार करण्याची कला, 2018 मध्ये, इटालियन कृषी खाद्य वारशाची राष्ट्रीय यादी समाविष्ट केली गेली.